|
|
Lamsfilet Met Notenkorst
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
800 gr lamsfilet
150 gr gemengde noten (hazelnoten, walnoten, amandelen, pistaches...)
1 ei
boter
10 cl room
1 plakje(1 cm) Fourme d′Ambert (schimmelkaas)
enkele walnootpitten
peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180?C. Sampt de noten fijn. Kluts het eiwit met een vork en kruid met peper en zout. Haal de lamsfilets door het eiwit en vervolgens door de noten. Zorg ervoor dat ze rondom bedekt worden. Leg ze in een beboterde schaal en laat ze een minuut of 15 (naar smaak) bakken in de ovn.
Ontdoe de kaas van de korst en snijd hem in blokjes. Giet de room in een steelpan en voeg de kaas en de grofgehlte walnootpitten toe. Breng ops maak met peper en een weinig zout. Laat even op het vuur staan, tot de kaas is gesmolten.
Snij de filets in dunne reepjes en dien op met gebakken krielaardappeltjes en salade of bladgroente.
|
|
|